Студенты «Гостиничного дела» ВШСиТ посетили заключительный день фестиваля MEGUSTRO

Заключительный день гастрономического фестиваля MEGUSTRO студенты 3 и 4 курсов направления «Гостиничное дело» Высшей школы сервиса и торговли ИПМЭиТ СПбПУ приняли участие в насыщенной программе мероприятия. Организационное сопровождение обеспечивали доценты Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Мария Сергеевна Киреева и Елена Владимировна Трухина.

Программа второго дня включала как практические, так и теоретические компоненты. Студенты наблюдали за кулинарным поединком, в котором приняли участие шеф-повары ресторана O2 Иван Олегович Марков и ресторана BROS Флориано Пеллегрино. Демонстрация профессионального мастерства позволила будущим специалистам оценить уровень технической подготовки и скорость принятия решений в условиях соревнования.

Образовательная часть была представлена выступлениями экспертов отрасли. Основатель и управляющий партнер Bazar Family Евгения Александровна Качалова, партнер по HR товарищества UnoDosTres Елена Борисовна Победоносцева, а также Ирина Орландини Авруцкая с докладом «Ресторанный рынок 2032 в России и в мире – взгляд в будущее» поделились актуальными знаниями о стратегиях управления, построении команд и прогнозах развития гастрономической сферы на ближайшее десятилетие.

Практическая часть мероприятия включала дегустацию блюд, приготовленных непосредственно на площадке фестиваля. Студенты получили возможность оценить разнообразие вкусовых решений и сервисных форматов, представленных в рамках фестиваля.

Участие во втором дне MEGUSTRO позволило студентам направления «Гостиничное дело» не только закрепить теоретические знания, но и сформировать целостное представление о современных тенденциях ресторанного бизнеса, что является важным этапом профессиональной подготовки. Мероприятие способствовало развитию практико-ориентированных компетенций и расширению профессионального кругозора обучающихся.