Практическое занятие с директором отдела маркетинга пекарни «Слой» в рамках дисциплины «Маркетинг» для студентов «Сервис», «Туризм» и «Гостиничное дело»

Целью лекции являлась демонстрация практического применения маркетинговых инструментов и управленческих стратегий на примере успешно развивающегося предприятия в секторе общественного питания и гостеприимства. В ходе своего выступления спикер представила комплексный анализ ключевых аспектов деятельности компании. Были последовательно рассмотрены следующие темы:

• Жизненный цикл бренда: Освещены этапы эволюции проекта от концепции стартапа до формирования устойчивой рыночной позиции и узнаваемости бренда.
• Стратегии масштабирования бизнеса: Проанализирован практический опыт открытия новых точек и расширения производственных мощностей, включая связанные с этим операционные и маркетинговые вызовы.
• Партнерские интеграции: На примере конкретных кейсов сотрудничества с крупными ритейлерами («Азбука вкуса») и сервисами доставки («Самокат») были продемонстрированы модели построения эффективных B2B-партнерств.
• Кросс-маркетинговые коллаборации: Рассмотрены примеры нетривиальных совместных проектов с организациями из смежных и несмежных отраслей, включая благотворительные фонды, косметические бренды и детские образовательные центры, как инструмент повышения лояльности и расширения аудитории.

Благодаря содействию доцента ВШСиТ Ксении Германовны Пастернак была обеспечена высокая степень интерактивности: по завершении доклада состоялась продуктивная дискуссия в формате «вопрос-ответ». Студенты получили возможность соотнести теоретические знания, полученные в рамках академического курса, с реальной практикой и получить ценные рекомендации для построения своей будущей профессиональной траектории.

Проведенное занятие является примером успешной интеграции теоретического обучения и практического опыта представителей индустрии, что способствует формированию у обучающихся целостного представления о будущей профессиональной деятельности